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            果膠

            基本信息
            英文名稱:PECTIN
            是否活性:
            功效與描述
            使用目的:粘合劑
            成分描述:果膠是植物中的一種酸性多糖物質,作為細胞壁成分之一存在,適度水解的柚子皮果膠有抗菌性,對大腸桿菌、枯草桿菌和金黃色葡萄球菌的MIC分別為3.75g/L、7.50g/L和3.75g/L。果膠在食品上可用作膠凝劑、增稠劑、穩定劑、懸浮劑、乳化劑和增香增效劑,并可用于化妝品,有皮膚保濕作用。
            成分安全風險
            1
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